炸河虾用面粉还是淀粉好
【炸河虾用面粉还是淀粉好】建议用面粉和淀粉混合使用 。只用面粉炸出来的河虾会比较软 ， 不脆；只用淀粉炸出来的河虾会比较硬 。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用 ， 再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将河虾放进去，裹上面糊再油炸，吃起来就比较酥脆，也不会很油腻 。
拓展资料：市场上出售的虾仁，大多是速冻制品 。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度 。在日常生活中 ， 人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗 。实践证明 ， 这种解冻效果都不理想 。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁 ， 或者放在慢慢流动的自来水中解冻 。如果时间紧，也可以用微波炉解冻 ， 效果也不错 。
