铜火锅都吃什么
【铜火锅都吃什么】铜火锅一般指什锦暖锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系 。主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜 ， 猪肉等 。是一种附有炉膛，集加热与盛器功能浑然一体的炊具，一般以紫铜制作为上品 。
三九寒冬 ， 室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然 。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐 ， 席尾有此一道佳肴，暖人心窝 。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎 。
主料：鸡肉（100克）、大白菜（75克）、鸭肫（100克）、油皮（150克）、猪肚（100克）、鸡蛋（150克）、青鱼（100克）、粉丝（100克）、猪腰子（100克）、菠菜（200克）、泡发牛蹄筋（200克）、五花肉（200克）、虾仁（100克）、冬笋（100克）、香菇干（30克） 。
调料：黄酒（10克）、盐（10克）、味精（2克）、炼制猪油（100克） 。
