为什么菠萝切开了要泡在水里呢
其实菠萝切开了一般泡在盐水里 。
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应 ， 出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激 。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏 。
【为什么菠萝切开了要泡在水里呢】有媒体报道过，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应 。这就是因为泡菠萝的时间不够长 。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失 ， 还因为菠萝含糖丰富 ， 一直泡在水里 ， 容易滋生细菌 。
盐水泡菠萝最佳时间：
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜 。此外 ， 菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄 ， 说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分高 ， 香味浓 。如果不是立即食用，最好选果身尚硬约七八成熟的为佳 。
