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自酿葡萄酒用不用放酒曲

经验知识
2025-12-16

【自酿葡萄酒用不用放酒曲】酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上生长出菌丝。自酿葡萄酒是利用葡萄皮上的野生酵母的作用来发酵葡萄酒，量较大的是通过适量添加活性干酵母帮助发酵的启动。因此不用放酒曲。

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