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四川如何做腊肉

1、首先准备好需要的五花肉 。
2、然后将五花肉去毛并洗干净 。
【四川如何做腊肉】3、准备好食盐，酱油，米酒 ， 孜然粉，辣椒面 ， 白糖，花椒粉等材料 。
4、将准备的五花肉和食盐 ， 酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀 ， 并腌制一天让其入味 。
5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来 。
6、将五花肉放到阴凉通风处晾干 。
7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子 。
8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄 ， 熏至滴油即可 。
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