双皮奶粉怎么做双皮奶
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2、待沸腾后 ， 迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
【双皮奶粉怎么做双皮奶】3、然后 ， 在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定） ， 用打蛋棒充分打均匀 ， 打到起蛋清泡的程度 。
4、接着，在奶皮边开条小缝 ， 把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中 ， 把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀 。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起 。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A 。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟 。
7、双皮奶出锅 。
