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豌豆粉可以和面粉一起发酵

经验知识
2026-01-16

豌豆粉和面粉的发酵方法是有区别的。
豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏，一般做凉粉用豌豆粉。
豌豆粉的具体发酵方法如下：
1、先把豌豆粉用凉水泡开。
【豌豆粉可以和面粉一起发酵】2、用锅烧一锅开水，在开水中放入硼灰和碱面，再放入豌豆粉进行发酵。

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