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蛋黄散了能吃么

看情况 。如果鸡蛋散黄并且有异味，就不能吃了；如果没有异味，只是单纯地散黄，就可以吃 。
【蛋黄散了能吃么】鸡蛋散黄的原因：
第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象 。这样的鸡蛋营养价值基本不变 。
第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。
第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散 。
第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄 。
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