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电饭锅做蛋糕为什么塌

【电饭锅做蛋糕为什么塌】电饭锅做蛋糕是因为没烤熟导致的 ， 没烤熟的蛋糕里面水份并没有完全气化 ， 内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕自身重量压塌 。解决方法是延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟 。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸 。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出 ， 判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱，压一压表面 ， 若压下去后有明显的反弹，说明此时的蛋糕已经成熟，可以出炉了 。
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