古代有些什么出名的菜
古代出名的菜很多，比如八宝野鸭；
【古代有些什么出名的菜】八宝野鸭材料：鸭肉，笋丁，肉丁，火腿?。踝佣 。?鸡肫丁，冬菰丁 ， 莲子，虾米 ， 糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精；
做法：
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净 ， 噼开背嵴，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干 ， 在鸭身上抹上酱油；
2、将笋?。?肉丁 ， 火腿?。?栗子丁，鸡肫?。?冬菰?。?莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
3、炒锅烧热 ， 下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菰片，加酱油少许 ， 蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成 。
