麦芽糖是单糖多糖还是啥

经验知识
2025-01-17 00:48

【麦芽糖是单糖多糖还是啥】麦芽糖是二糖，分子式：C12H22O11 。水解生成两分子的葡萄糖。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
麦芽糖是一种无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水，能还原斐林氏溶液。