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小虾煎饼怎么做

1、生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙；调味料:生粉1茶匙．蛋白1只 ， 盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下) 。
【小虾煎饼怎么做】2、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内 ， 加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶 。
3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份 ， 做成直径约5厘米的圆饼 。
4、平底锅烧至大热，倒入生油 ， 放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟 。
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