炒的家常菜都有什么菜
1、冬瓜虾仁汤的做法
?。?）新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头 。
?。?）冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块 。
?。?）锅中放适量水烧热;放入姜丝 ， 倒入冬瓜块、虾仁;
?。?）大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂 。
?。?）最后加入适量盐 ， 鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅 。
2、春笋炒肉丝
?。?）里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会 。
【炒的家常菜都有什么菜】 ?。?）春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈 。
?。?）烧一锅沸水 ， 将切好的春笋放入焯5分钟 。
?。?）锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散 。
?。?）炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会 ， 倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可 。
3、春笋炒腊肉
?。?）将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透 。
?。?）晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮 。
?。?）将其切成薄片，放入沸水中 ， 焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝 。
?。?）炒锅放火上 ， 少放一点油 ， 下入腊肉 ， 炒至出油 。
?。?）放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片 。
?。?）紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅 。
