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粳米松糕怎么做

经验知识
2026-01-08

1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面500g以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
【粳米松糕怎么做】5、冒热气的时候蒸20分钟以上。凉后切成菱形和四角形。

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