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发面技巧与方法

经验知识
2025-12-26

【发面技巧与方法】1、原料：500g面粉，10g酵母粉， 5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。
2、搅和匀酵母粉，泡打粉和白糖。
3、放入35-40度的水。
4、大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面。
5、蒸面，火开一分钟左右关闭即可。

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