东北春饼怎么做
1、准备面粉250克 ， 开水120克 ， 冷水50-60克，植物油少许 。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
2、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水 ， 用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
3、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条 ， 用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用 。
4、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
5、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制 。
6、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了 。
【东北春饼怎么做】7、取出烙好的饼 ， 轻轻一分就可以分成两张薄饼 。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布 ， 这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口 。
