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鹅蛋粉皮的做法

1、材料：鹅蛋2个，葱一根，腌制椿芽适量，绿豆粉皮2张 。
2、葱花切碎放在碗中，鹅蛋两个洗净后（也可不洗，个人习惯）打入碗中，加少许盐与葱花充分打匀 。
3、锅中放油 ， 油热后将打匀的蛋什下锅炒熟，注意别炒老了，否则影响口感，盛出备用 。
【鹅蛋粉皮的做法】4、锅中加少许油 ， 将葱花爆香 ， 放少许酱油，加入泡好的粉皮 ， 翻炒（中间可添加适量水） ， 然后加入鹅蛋，继续翻炒（注意不要糊锅） 。最后加适量腌制春芽，翻炒均匀出锅 。
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