卤羊骨的做法

经验知识
2025-01-11 20:48

1、食材：羊骨2根、生姜4片、生抽3勺、八角2个、茴香3克。
2、羊骨冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开转中火。
3、烧开之后把浮沫舀掉，继续焯水3分钟左右，捞出来备用。
4、锅中加少量植物油，加入冰糖炒出糖色，再把骨头加进去翻炒至上色。
5、然后加入砂锅里，倒入没过骨头的开水，加入生抽、老抽、盐调味调色。
【卤羊骨的做法】6、再把花椒、八角、香叶、草果、茴香、葱段、姜片加进去，盖上盖子大火烧开。
7、转小火焖1个半小时，用筷子很轻易戳动就可以了。