为什么北方人偏爱饺子，川菜和湘菜的由来和发展
导读：饺子在很多节日的美食里都有出现，特别是北方地区，几乎每一个节日都要吃饺子 ， 作为传统食物之一的饺子为何受到北方人如此的青睐呢？想知道为什么北方人偏爱饺子，川菜和湘菜的由来和发展 ， 就来瞧瞧小编的介绍吧 。
为什么北方人偏爱饺子
【为什么北方人偏爱饺子，川菜和湘菜的由来和发展】我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃 。其实，现在的人不知道，在古代，“饺子”也叫“角子” 。
早在三国时期 ， 张揖所著的《广雅》中就提到这种食品 。它是一种融合几个朝代的“偃月形馄饨”和“燥肉双下角子”制作发展而来的，距今已有一千四百年的历史了 。
“饺子”在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺耳”“粉角”等名称；唐代则形象地称为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明代，称为“粉角”；清代，称为“扁食” 。
清代有史料记载说，每年初一，无论贫富贵贱，都要用白面来做饺子吃，举国上下无一例外 。不同的是，富贵人家暗以金银?
