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鸭蛋怎么做下饭菜

【鸭蛋怎么做下饭菜】1、把鸭蛋煮开，冷水冲洗一下 ， 去壳，割开，取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用)，碾成粉末状，添加化动物油、水豆粉揉匀，制24个球体 。
2、把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内 ， 滚上一层虾糁，用力蘸几滴水将其揉成球型 。
3、锅内加水烧开，放进虾球煮5分鐘至熟 ， 捞起来放于盘里 ， 豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
4、炒菜锅内添加白汤烧开，放进食盐、白胡椒粉，勾夹层玻璃芡，添加鸡精，化动物油推匀，出锅淋在盘里虾球豆苗上既成 。
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