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万能卤菜配方

经验知识
2025-12-31

1、万能卤料秘制配方：白豆蔻4个克、甘草2克、香叶2克、山奈3克、高良姜8克、小茴香5克、当归1克、草豆蔻2个、草果1个、砂仁2克、八角5克、桂皮6克、陈皮2克、白芷2克、香菜籽2克、丁香1克、辣椒30克、花椒20克，可卤10斤食材。
【万能卤菜配方】2、所需要调料：冰糖30克，食盐、胡椒、味精、鸡精适量等调料。
3、卤料底汤食材：猪大骨1斤，鸡架1个、水5kg、猪油250克。

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