朔州烫面饺子
1、原料：面粉500克，白菜200克，豆干100克，芹菜50克，姜米10克，葱50克 ， 熟菜油50克，蒜泥10克 ， 味精2克，胡椒面2克 ， 精盐5克 ， 白糖10克 ， 醋10克，红油辣椒10克 ， 酱油50克 。
2、自菜淘洗干净，切碎，放入少量的盐，拌匀后轻轻揉搓，将菜水挤干，豆干切成碎粒，芹菜淘洗干净、剁碎，葱洗净切成未 。
3、炒锅置中火上，倒入菜油烧至五成热，放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅，作为馅料 。
4、面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀 ， 在案板上擀成直径６～８厘米圆形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟 。
【朔州烫面饺子】5、将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，食用蒸饺时蘸着吃 。
