肉皮炒豆芽

经验知识
2026-01-09

一、主料：
猪肉皮150克、绿豆芽100克、韭菜100克。
【肉皮炒豆芽】二、调料：
色拉油适量、食盐3克、鸡精3克、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、白糖3克。
三、做法及步骤：
1、先处理豆芽菜掐去二端备用；
2、肉皮洗净，凉水入锅，加入八角、葱姜、料酒，小火煮40分钟后捞出过凉并切丝；
3、葱姜切粒，韭菜切寸段，豆芽菜焯水过凉备用；
4、锅中放油爆香葱姜粒，倒入肉皮丝，加入料酒、盐、白糖、鸡精进行调味，放入韭菜、豆芽菜迅速翻炒几下，即可出锅。