东坡肉的来历，逍遥鸡的故事

导读：说起肉类美食，东坡肉那就值得一说了，听名字就知道与苏东坡有关，那么这道名菜的具体由来是什么呢？东坡肉的来历去哪看呢？接下来可以来瞧瞧小编的介绍，还有关于逍遥鸡的故事内容哦 。
东坡肉的来历
【东坡肉的来历，逍遥鸡的故事】东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一道名菜 。此菜具有色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻的特点 。说起“东坡肉”的来历，还流传着一段有趣的故事 。
当年 ， 苏东坡触犯了皇帝，被贬到黄州 。闲下来的苏东坡经常亲自烧菜，并与朋友们一同“品尝” 。后来新皇帝即位，苏东坡被重新起用调到杭州作官，此时西湖已被葑草淹没了大半 。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖出来的泥堆筑成长堤，就是后来的“苏公堤” 。为了感谢苏东坡对当地所作出的贡献 ， 杭州的老百姓逢年过节时就给苏东坡送猪肉 。苏东坡收到猪肉后，就叫家人把肉切成方块 ， 用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户 。但家人烧制时，把“连酒一起送”听成了“连酒一起烧”，没想到这样烧制出来的红烧肉味道更加鲜美，吃到的人都赞不绝口，后来就被人们命名为“东坡肉”了 。
“逍遥鸡”的故事
“逍遥鸡”是安徽省合肥市的美食一绝，为历史名菜 。它用整鸡制作 ， 入口香酥麻脆，食后留香长久，并且风味独特 。
相传在赤壁大战前夜，曹操突然卧病不起，只得在逍遥津暂作休息 。眼看破吴在即，却群龙无首，曹操军中上下个个焦急万分 。曹军在曹操亲自指挥作战过的“教弩台”下，日夜加紧操练 。这天正演习时，忽有个庐州人献上“秘方” 。随行军中的大厨师根据“秘方”，捉来一只斤半大小的当地“伢鸡” ， 配中药和好酒卤制后送给丞相吃 。曹操已多日吃不下饭 ， 勉强支撑进食 。然而，曹操吃了第一口后，顿时觉得此鸡肉味美无比，不觉食欲陡增，竟一口气吃下大半只鸡 。而后，厨师连做三次 ， 曹操都吃个精光，身体很快恢复了健康 。
此后，曹操行旅所到之处，必定专请厨师餐餐必备此鸡，并且不住地向身边人夸赞说：“真乃美味逍遥鸡也 。”“逍遥鸡”因此出了名 。
结语：以上是小编整理的“东坡肉的来历，逍遥鸡的故事”内容，希望能够给大家带来帮助 。