煎肉的腌制方法
煎肉分两种 ， 其一，中式煎肉，其二，西式煎肉 。
中式操作方法如下：
1、准备牛肉一斤，把肉切成5毫米左右薄片，然后待用；
2、并准备适量的紫洋葱和适量姜片，切好备用；
3、倒入适量料酒去腥 ， 放入适量烧烤肉酱；
【煎肉的腌制方法】4、放入一勺蚝油，放入一勺鸡精，或味精提鲜；
5、放入半勺白糖 ， 放入适量细辣椒面；
6、倒入少许食用油 ， 抓匀腌制一小时即可 。
西式操作方法如下：
1、把肉切成5毫米左右薄片 ， 撒上烧烤腌料；
2、稍加一点盐 ， 搅拌均匀，静置二十分钟入味；
3、平底锅放油，油热后将肉一片一片平放，变色成型后再翻动煎，三四分熟即可；
4、准备味汁调制蘸酱 ， 保住营养不被破坏即可 。
