8种豆腐素食料理，总有你喜欢
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。它总是出现在我们日常的生活中 ， 深受人们的喜爱 。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。本期饮食文化 ， 教你制作8种美味的豆腐美食 。
一、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒 ， 鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升） ， 豆豉辣酱2汤匙（30克）
【8种豆腐素食料理，总有你喜欢】做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿 ， 胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块 ， 香菇洗净后切成小块 。
2、锅中倒入橄榄油 ， 大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出 。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右 。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅 。如果咸度不够 ， 可以适当加一点盐 。
二、家常五彩豆腐
食材：韧豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡萝卜 ， 油，盐，生抽，淀粉 ， 香油
做法：
1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块 。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀 。
3、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟 。
4、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅 。
