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腌海鱼怎么做
经验知识
2026-01-22
食材:海鱼一条、花椒、食盐、高粱酒 。
步骤:
1、将鱼用冷水清洗干净,从鱼背切开,用干净的布将水分擦干,血迹也擦干 。
2、开火,将花椒、食盐下锅 , 翻炒3分钟后捞出放凉,均匀涂抹在鱼腹内侧,然后涂抹高粱酒,使其保持鲜味 。
3、把鱼放在坛子里,用白纸覆盖并用重物压?。?可以将鱼里面的水分挤压出来,保持一周 。
【腌海鱼怎么做】
4、一周后将鱼拿出,把抹盐分的鱼肉用竹签撑开,用牛筋绳从鱼眼处穿出,放在阳台上自然风干即可 。
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