盘点广州有什么特色菜？

每个地方都会有每个地方的特色小吃，但小编今天不介绍特色小吃 。
注意了，小编今天要介绍的可是广州文化中的广州特色菜 。
这些在广州著名的特色菜，来到广东可一定不要错过喔！
松子鱼：
深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来 。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口 。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗 。
瓦锅花雕鸡
“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制 ， 斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜 。
泮塘马蹄糕：泮塘即在泮溪酒家附近 ， 旧荔枝湾所在地 。泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）产於这一带 。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等 。
“泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明 ， 爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味 ， 特别可口 。在饮茶吃饭之後品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味 。
云吞面：
广东以云吞和面同吃最盛行 ， 叫云吞面，城乡皆备 。云吞面用鸡蛋液和面，和成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上 。
沙河粉：
沙河粉是广州一种大众化的米制品 。因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史 。取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成 。粉洁白薄韧 ， 食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等 。
【盘点广州有什么特色菜？】沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异 。