玉兰饼的制作方法

经验知识
2025-12-22

1、姜剁碎，除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起，搅匀上劲。
2、粽子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷却，倒在深碗里，用擀面杖戳戳散。
3、擀面杖锤糯米饭，一直到锤出粘性。
4、手上蘸点糯米粉，揪一坨糯米饭剂子，压扁，包入肉馅收口。
【玉兰饼的制作方法】5、在糯米粉里滚一下一个个包好。如果不立刻吃，可以拿去冷冻。倒油，至少能没过玉兰饼一半，油热了下饼，中火炸。
6、炸到底壳硬一些才翻过来，不然会露馅，慢慢炸到两面金黄，沥干油出锅。