清蒸草鱼
【清蒸草鱼】1、用料：草鱼500克 。
辅料：柿子椒10克 。
调料：食盐少许、葱1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸鱼豉油15毫升、植物油15毫升 。
2、做法：
?。?）草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；
?。?）嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中 ， 即可得到自然卷区的造型；
?。?）大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成 。
