济宁最有特色的小吃有哪些

看到特色小吃，是不是又嘴馋了呢？想不想到济宁去旅游 ， 看看那边的名胜古迹，尝尝那边的特色小吃 。肯定就让你不想回家，嫌弃休假太短了 。在济宁文化中 ， 那些小吃是最有特色的？一起随小编来看看这些特色的小吃是什么吧 。
水泊梁山菜
“水泊梁山”菜，造型新颖、美观，具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳 。制作方法是：大枣去皮、核，勾芡后 ， 油炸至皮硬为止；熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型 ， 并以果汁为水，山水相映 。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中 。
最后，用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜 。这一综合甜菜 ， 造型别致，美观新颖，外焦里嫩，味道香甜，诱发食欲，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜 。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉 。
韭香小馅饼
韭香小馅饼有点象韭菜猪肉馅的小馅饼 ， 只是这里把韭菜包在了外面而已 。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配 。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口 。
食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流 。
孔府糕点
孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点 。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多 。孔府的糕点讲究现吃现烤 ， 求其色、香、味、形俱佳
干崩虾仁
干崩虾仁是济宁传统风味菜 。制作时 ， 先将小虾淘洗干净，控净水分，挤出虾仁，蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫 。匀放火上加油烧至五成热，下小虾仁，至外焦时出勺控油 。内留油少许，用味精、精盐、牛肉（鸡肉）汤对成的汁调味，倒入虾仁、配料颠翻均匀 ， 出锅即成 。此菜色泽洁白 ， 脆嫩淡爽，清香鲜美 。
炖鱼
炖鱼是梁山境内的传统名吃 ， 民众过节或宴请宾客，一般都把炖鱼当作上等佳肴 。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊 。民国初年 ， 全镇专营炖鱼的行家就有10余户 。其中 ， 陈氏二兄养的炖鱼为最佳 。其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合，精心制作而成 。
【济宁最有特色的小吃有哪些】他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴 ， 而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长 ， 深受顾客赞赏 。安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名 。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一 。