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红烧乳鸽卤汤怎样做

经验知识
2025-12-26

【红烧乳鸽卤汤怎样做】1、卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水；
2、将乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用；
3、将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。

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