鲁菜四大代表菜
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜 。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩 。而且金鳞赤尾 ， 形态可爱 ， 是宴会上的佳肴 。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇 。
九转大肠：九转大肠是山东风味菜肴 。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料 ， 用微火爆制而成 。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩 。是鲁菜系中的名菜之一 。
【鲁菜四大代表菜】葱烧海参：葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜 。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 。是“古今八珍”之一 ， 葱香味醇，营养丰富 ， 滋肺补肾 。
宫爆鸡?。汗＜Χ⊙∮眉θ馕髁?nbsp;， 佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香 ， 红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆 。
