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茄子的营养价值

1、保护心血管、抗坏血酸 。
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
2、防治胃癌 。
【茄子的营养价值】茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效 。
3、抗衰老 。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 。
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