如何做蛋挞皮
?。薄⒆急甘巢模夯朴汀⒘顾⒌徒蠲娣?。盆中倒入低筋面、黄油和水 。
?。病⑷喑擅嫱抛?nbsp;， 盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时后取出 。
?。场⒔孢?抹上黄油卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时 。
?。础⑶谐梢焕迕椎拿嫱? ，放入模具内，用力按压 ， 中间稍?。庠当饶＞吒呒纯?。
【如何做蛋挞皮】蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，挞是英文ｔａｒｔ的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的ｔａｒｔ 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。蛋挞中含有鸡蛋，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
