湖南口味的香菜炒牛肉的做法
1、准备好配料，姜蒜切片 ， 野山椒朝天椒切丁 。
2、牛肉切成丝，放生抽和少量白砂糖腌制半小时，然后放油进去腌 ， 油可以适量多一点，这样牛肉炒出来比较嫩，一定要先放生抽腌后再放油，否则牛肉吸了油后就不太好入味了 。
3、香菜洗净切小段，爱吃香菜可以放多一点 。
4、准备好材料后，把锅烧热 ， 大火下油 ， 放入姜蒜野山椒，爆香 。
5、转到中火 ， 下牛肉 ， 把牛肉滑散 。
6、牛肉基本都变色后 ， 转大火，放入香菜 ， 放适量的盐 ， 炒匀 。
【湖南口味的香菜炒牛肉的做法】7、放入朝天椒，炒匀出锅 。
