重庆干烧耗儿鱼的做法
?。薄⑾劝押亩惴湃肱枥?，加入料酒、食盐，抓匀后腌制１５分钟去鱼腥味 。
?。病㈦缰坪罅じ伤?nbsp;， 加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉 。
【重庆干烧耗儿鱼的做法】 ?。场⒐诩邮柿坑?，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸 ， 待炸至两面金黄后，盛出备用，注意鱼不要煎炸太久 ， 避免酥烂 。
?。础⒘砥鸸?加入白糖化开，然后加蒜片、姜片、葱段和豆豉，炒香后加干辣椒段和花椒 ， 用小火翻炒 。
?。怠⒌谷胝ê玫暮亩惴慈胛? ，最后加蚝油、生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅 。
