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冒烟冰淇淋最简单的做法怎么做

1、取不锈钢盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解 。
2、分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打散一点点倒入钢盆中 。
3、一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉 ， 搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状 。
【冒烟冰淇淋最简单的做法怎么做】4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌 。
5、放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳 。
6、搅拌均匀无明显结块时 ， 冒烟冰激凌就做好了 。
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