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大蒜煮水变绿色正常吗

经验知识
2026-01-24

1、正常。
【大蒜煮水变绿色正常吗】2、煮水变成绿色，通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品，糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生了蒜兰素和蒜黄素，两种成分混合之后，就会导致大蒜变绿。
3、但是如果在煮之前，表面就由于霉变而发绿，则不建议继续食用，以免引起肠胃不适。

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