美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒

在沿海地区的餐桌上永远少不了海鲜，海鲜有非常多的微量元素可以补充我们的身体，而螃蟹更是一种令人垂涎万分的食材了，不仅味美而且有很多的功效，但是你知道螃蟹要跟什么酒一起配比较好呢？本期健康饮食文化为你解析 。
正是吃螃蟹的最佳季节 。不过，螃蟹属于大寒的食物 ， 一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症 。因此，中医认为，人们在吃螃蟹的时候若能喝点酒，就可以综合螃蟹的寒性，减轻或消除吃螃蟹引起的不适感 。但是，酒的种类很多，人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢？专家认为，白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用 。
早在16世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒，不但会使螃蟹的味道更加鲜美，还不易发生食物中毒 。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖 。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好 。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒 。
在中国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯 。中医认为，螃蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃 。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性 。另外 ， 黄酒的口感甘醇 ， 能够消除螃蟹肉中的腥味 。因此 ， 喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒 。
【美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒】需要注意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒 。因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病 。