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怎样做炸蘑菇酱

经验知识
2025-12-26

【怎样做炸蘑菇酱】用料：杏鲍菇、香菇、小米椒、美人椒、蒜、耗油、辣椒面、面酱、盐
蘑菇酱的做法：
1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末。
2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。
3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时放少许盐即可。

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