三鲜汤做法
?。薄⑹紫茸急咐隙垢恍】?，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶 ， 白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块 ， 切成均匀厚片备用 。
?。病⒋砣馄柚屑尤胧柿壳逅?抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分 ， 加入食盐１克、料酒３克去腥 ， 抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉 ， 继续抓匀备用 。
?。场⑹巢淖急负靡院? ，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油 ， 加入凉油，倒入切好的豆腐片 ， 有叠在一起的用勺子打散 。
【三鲜汤做法】 ?。础⒉煌；味垂?，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面 ， 豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调味 。
?。怠⒓尤胧逞危部恕⒓Ψ郏笨恕⒑贩郏笨耍?大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶 ， 淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅 。
?。丁阎蠛玫娜侍赖谷胪胫?，撒上少许香菜点缀，再滴入几滴香油即可食用 。
