怎样做美味的苦瓜炒蛋
第一、 准备一个苦瓜，洗净后去瓤，用刀劈开，切成薄片，放入盘中备用，处理苦瓜的时候，尽量将里边的白瓤去掉，这样可以有效降低苦瓜的苦味 。苦瓜尽量切得薄一些 。
第二、 锅中烧开水，水开后将苦瓜放入锅中焯水，可以加少许白醋 ， 这样可以让苦瓜保持脆嫩感 ， 焯水的时间不要超过一分钟，焯久的话，苦瓜容易变黄 。
第三、 碗中打入一个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子打散，锅中烧热油，油热后放入蒜片爆香 ， 然后将鸡蛋倒入锅中炒熟 。
第四、 苦瓜片倒入锅中 ， 和鸡蛋一起翻炒 ， 炒的时间不能太长 ， 不然苦瓜会变色 ， 影响美观 。
第五、 根据自己的口味，放入适量盐和鸡精，其他调料不用再放，这样可以最大程度的保留食材的原味 。
第六、 翻炒均匀后，出锅装盘 。
【怎样做美味的苦瓜炒蛋】第七、 准备适量葡萄干，用清水泡开，将葡萄干均匀的撒在盘中 ， 葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味，这个菜苦中有甜 ， 甜中带香，真的特别美味 。
