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芥菜怎么腌制储存时间长

经验知识
2026-01-20

用以下方法腌制芥菜储存时间较长：
1、将芥菜洗净，削去胡须，挖掉伤痕，纵向自根部切几刀不要切断，每片厚度在一厘米左右，晾几天去水分备用；
2、取原盐适量，加水浓煎成溶液晾凉；
3、找一坛子洗净擦干，倒进盐溶液，投入芥菜盖盖，放阴凉处；
【芥菜怎么腌制储存时间长】4、待其腌透，变色后取出，继续晾干即可。

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