咸肉腌制几天可以晾晒
【咸肉腌制几天可以晾晒】3-4天 。咸肉腌好后，晾晒是关键 。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般10天左右 ， 肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色 ， 否则还需要晾晒 。
咸肉腌制方法：1、将盐和花椒放锅内炒出香味 。
2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内 ， 将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压?。亲「卓?。
3、腌制3～4天后 ， 将肉上下翻个身，再用重物压?。?～5天后，将肉取出 ， 挂在阴凉通风处 。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取 。
