怎么炒猪脚
?。薄⒅斫哦郧锌?，加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料制作卤水，猪脚放入卤水中，卤好的猪脚切块 。
?。病⒐锵掠停?到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用 。
?。场⒐锷儆停?先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去 。
?。础盐髑鄣菇?。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味 。
?。怠阎斫藕突ㄉ菇? ，炒均匀即可起锅 。
【怎么炒猪脚】猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形 。中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 ， 具有美容养颜的作用 。
