去东莞必点的特色小吃：糖不甩

东莞是一个盛产美食的地方，在东莞文化中有那么一种特色的小吃—糖不甩，这个小吃已经流传到各个城市 。如果来到东莞吃小吃 ， 那就必点糖不甩了，保证你不会带着遗憾走的 。赶快来了解糖不甩的做法吧！
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点 。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜 。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气 。
“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟 ， 挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食 。
做法一：
材料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量 。
步骤：
　?。?）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香 ， 待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
　?。?）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟 ， 沥干水分；
　?。?）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸 ， 要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
　?。?）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成 。
心得：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准 。
做法二：
材料：糯米粉160克，粘米粉40克，水约130克 ， 红糖50克 ， 生姜3片 ， 水（糖浆汁）50克，花生碎50克、黑白熟芝麻适量、白糖30克（配料）
步骤：
1、将糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面团，搓成15克左右的小圆子备用（可以直接用200克糯米粉制作，我是为了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Ｑ弹，喜欢糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圆子不要太大，包馅无所谓 ， 不包馅小一点最好，15克个人感觉大小合适） 。
2、将圆子放到水中煮至漂浮 。
3、另起一锅，加入红糖50克、水50克，慢慢搅拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后捞出（加了姜片味道很棒，而且和红糖一起暖胃的效果好，根据自己口味可以不加也可以精细化操作加姜汁） 。
4、将熟花生仁压碎，加入白砂糖和黑白芝麻，搅拌均匀 。
5、煮好的小圆子直接捞到糖汁中，小火煮片刻，（注意将锅子摇?。固侵裙沧樱被箍梢员苊夂祝┨侵ǔ? ，圆子后关火 。
6、将圆子装盘，撒上增香的配料即可（花生碎和芝麻多多的最好） 。
做法三：
材料：糯米粉；100克，水：适量，熟花生米：20克左右，红糖：2勺，水：2勺，份量：20颗
步骤：
1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟；
2、花生米擀烂；
3、把糯米团揉成若干个小面团 ， 比平时的包馅汤圆小一两圈 ， 搓小些更好吃些；
4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来 ， 捞出来过冷水后备用；
5、锅中放红糖和水；
6、煮2分钟左右，成红糖浆；
7、放入糯米团子 ， 晃荡小锅；
8、再小火煮1、2分钟就好 。翻出来，撒上花生碎 。
做法四：
主料：糯米粉115克
辅料：花生仁（生），20克蔓越莓干20g ， 鸡蛋1个 ， 植物油1茶匙，水300克 ， 白糖20克，红糖30克
步骤：
1、锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟
2、盛出晾凉
3、将花生去皮装入袋子
4、用擀面杖压碎
5、备用
6、继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
7、盛出放凉
8、切丝备用
9、将蔓越莓干切碎 ， 备用
10、水磨糯米粉115g ， 糯米粉中慢慢加入100克水，揉成团
11、然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子
12、干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子
13、中火煮至圆子浮起
14、捞出过凉备用
【去东莞必点的特色小吃：糖不甩】15、另取一锅 ， 倒入200克水，加入红糖和白糖
16、开中火煮开
17、捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
18、转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可 ， 盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰
技巧：
1、煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了；
2、和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加 ， 根据面团的状态决定添水多少；
3、糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；
4、这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈，不过不要久存，时间长了圆子会变硬 。