正宗乾县豆腐脑是怎样做的

经验知识
2024-12-18 06:15

材料：黄豆100克，水3斤，内脂3克。
做法：
1、黄豆泡发一天或者一晚上。
2、泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3、锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底) 。
【正宗乾县豆腐脑是怎样做的】4、准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成) 。
5、豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。