果糖是什么
1、果糖是一种最常见的单糖 ， 极易溶解于水 ， 在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分 。它通常存在于蜂蜜以及水果中 ， 果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中 ， 果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 ， 果糖主要产于天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高 。
【果糖是什么】2、果糖具有良好的吸湿性，很容易吸收水分，果糖是单糖 ， 易于酵母利用，发酵速度快 ， 果糖受热容易分解，与氨基酸容易发生焦化反应，糖尿病患者应该慎重应用 。
