炼奶可以用冻水冲吗

经验知识
2026-01-02

【炼奶可以用冻水冲吗】可以。
炼奶：又称炼乳，是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五至四十左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5至8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。